龙眼和桂圆的区别是什么龙眼要怎么制成桂圆小羊耳蒜
龙眼和桂圆的区别是什么?龙眼要怎么制成桂圆?
龙眼是很多人都爱吃的一种水果,果实甜味可口,营养丰富,很受大众欢迎。而有的地方也把龙眼叫做桂圆,因此,很多人都分不清龙眼和桂圆的区别。其实,龙眼就是新鲜的桂圆,但它们又存在着一定的区别,而且龙眼经过工艺也能制成桂圆。那么龙眼和桂圆的区别是什么?龙眼要怎么制成桂圆?一起来了解下吧。 龙眼是很多人都爱吃的一种水果,果实甜味可口,营养丰富,很受大众欢迎。而有的地方也把龙眼叫做桂圆,因此,很多人都分不清龙眼和桂圆的区别。其实,龙眼就是新鲜的桂圆,但它们又存在着一定的区别,而且龙眼经过工艺也能制成桂圆。那么龙眼和桂圆的区别是什么?龙眼要怎么制成桂圆?一起来了解下吧。
龙眼和桂圆的区别是什么?
1、口感区别
龙眼是我们日常在水果摊上买到的水果,新鲜的,可以直接吃。将皮剥开后,我们会发现龙眼肉是晶莹剔透的,与荔枝有点点相似。肉鲜滑多汁,味美甘甜,夏天冰镇后更是止渴解暑;而桂圆是龙眼晒干制成,没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道,但味道更为甜腻。
2、功效区别
龙眼营养丰富,富含多种糖类、蛋白质,含铁量也较高,可促进血红蛋白再生,据研究表明它还能增强记忆,消除疲劳等。桂圆不适宜直接食用,多用来熬制汤水,可预防多种疾病,尤其对女性朋友的身体油良好的滋补作用,能起到补血、安神等作用,还有抑制子宫癌细胞功效。
3、储藏区别
龙眼口感较好,但因为它不易储藏,只有在龙眼旺季才能吃到。而桂圆易储藏,可一年四季吃到,而且食用方法众多,既可菜用又可药用。
4、价格区别
一般市场上桂圆的价格往往要比龙眼贵。
龙眼要怎么制成桂圆?
日晒法是最简单实用的制成方法,选择新鲜的,果皮完好无损的龙眼,并且果实要足够成熟、个大肉厚,这样加工出来的桂圆品质会更佳。一般先将洗好的龙眼放在晒盘上暴晒一天,然后不定时的翻动,等日落的时候将龙眼用麻袋麻袋密封住,进行回潮。存放一天后,再拿出来晒,并且保持翻动2-3次,待果壳一戳就破的程度即可。
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综上所述,龙眼与桂圆,虽然是同一种食物,但是还是存在着很大的区别,大家完全可以根据自己的需要选择吃龙眼还是桂圆。而且日常家庭也可以自制桂圆干,进行日晒操作即可,只要掌握方法后就很简单。
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