肉价大起大落猪周期怎么破天目木兰

肉价大起大落“猪周期”怎么破

每天去菜场买菜的家庭主妇，对于近期猪肉价格走势深有体会。哪怕不去菜场的人，或许也在餐桌上听到家庭主妇的抱怨。没错，猪肉确实越来越贵了，统计数据显示，其在一个月内价格就上涨了30%。生猪价格也创下五年来的历史高点，突破20元/公斤。

“生猪价格上涨—母猪存栏量增加—生猪供应量增加—生猪价格下跌—大量母猪淘汰—生猪供应量减少—生猪价格上涨”，这个怪圈被人称为“猪周期”。从历史经验看，每4年到5年就会经历一个周期。

猪周期的成因并不复杂，就是养殖户追涨杀跌。由于生猪生产周期长，分散的养殖户很难对未来市场准确预判，容易做出与未来市场行情相背离的决策。专家研究发现，当规模化养殖占到市场的80%以上时，“猪周期”振幅就会趋于平稳。

小规模、分散养殖的弊端，在生猪行业表现得特别明显。其实，除生猪行业外，在其他很多农副产品生产领域，过度分散的小规模种植、养殖，都是现阶段存在的突出问题，造成很多负面影响。首先是生产效率低下。小规模分散经营无法形成规模优势和产业聚集效应，小而全的操作模式无法通过充分分工来提高生产效率，所以小规模生产的效率远低于规模化生产经营，其产品在市场竞争中不具备价格优势。其次是资源浪费。小规模生产往往伴随着粗放经营，对于劳动力、土地、水、能源等资源造成浪费，无法形成集约化、精细化经营所取得的资源效益。此外，小规模生产经营的方式也难以实现产业升级换代，难以采用先进的生产设备和生产工艺。小规模生产点多、线长、面广，很难实施统一的标准化管理和监督，难以实现产品质量安全监管的全覆盖，往往在源头上就为食品安全埋下隐患。

规模化生产经营是农业现代化的大势，但在现实条件下，其推广面临很多制约。同制造业等工业领域、服务业等第三产业不同，农业生产经营的市场化程度相对较低。一些重要的生产资料、生产设备和劳动力，都因诸多历史现实原因，不能完全按照市场化的方式来组织生产经营。

在市场经济体制不断完善、生产工具和生产方式不断变革的情况下，分散、小规模生产的弊端逐渐显露出来。在这方面，很多农业生产企业都展开积极探索，建立符合我国农村地区特点的规模化生产经营模式，并在很多方面取得显著成绩。

菜价、肉价等“菜篮子”问题，以及粮食等“米袋子”问题，一头关系百姓的基本民生，另一头关系农业增产、农民增收、农村发展。过于剧烈的价格波动，或者谷贱伤农，或者谷贵伤民。因为价格波动导致生产大起大落，更不利于农业的健康稳定发展。把“猪周期”作为切入点，通过提高规模化生产经营水平、完善市场信息采集发布等措施，稳定更多相关行业的生产、流通、销售和消费，对于促进农业发展、保障市民生活水平都具有积极意义。

(文章来源：解放日报)

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